배추된장국 끓이는 법과 칼로리 정보

안녕하세요! 오늘은 많은 분들이 사랑하는 배추된장국을 만드는 방법에 대해 소개해 드리겠습니다. 이 국은 깊고 구수한 맛이 일품으로, 특히 쌀쌀한 날씨에 따뜻하게 즐기기 좋은 메뉴입니다. 준비가 간단하고, 다양한 채소와 함께 하면 영양가도 풍부한 국으로 완성됩니다. 그럼, 본격적으로 배추된장국 레시피를 살펴보겠습니다!

배추된장국 재료 소개

이 국의 주재료는 당연히 배추입니다. 일반 배추 혹은 알배추를 사용할 수 있는데, 알배추의 경우 더욱 부드럽고 달달한 맛을 느낄 수 있어 추천드립니다. 그 외에도 필요한 재료들을 살펴보겠습니다:

• 알배추 1/2통
• 돼지고기 목살 200g (혹은 삼겹살, 앞다리살)
• 대파 1/2대
• 청양고추 1~2개
• 두부 1모
• 멸치육수 1리터
• 된장 2큰술
• 멸치액젓 1/2큰술
• 국간장 1/2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 후추 약간
• 식용유 적당량

국물의 깊은 맛을 위한 준비

먼저, 멸치육수를 준비해야 합니다. 멸치와 다시마를 사용하여 육수를 만들어도 좋고, 기존에 만들어 놓은 육수를 이용하셔도 OK입니다. 저는 멸치육수 티백을 사용하여 간편하게 준비했습니다. 육수의 맛이 국물의 기본이 되므로 꼼꼼하게 준비하시길 바랍니다.

배추된장국 만들기: 단계별 과정

이제 본격적으로 국을 끓여볼 시간입니다. 아래의 단계를 따라가시면 누구나 쉽게 맛있는 배추된장국을 만들 수 있습니다.

1단계: 재료 손질

주재료인 알배추는 여러 장을 떼어내 흐르는 물에 씻습니다. 이후, 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다. 대파는 송송 썰고, 청양고추는 기호에 맞게 썰어 준비합니다. 두부는 깍둑썰기로 잘라 주세요.

2단계: 고기 기본 간하기

손질한 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 자르고, 다진 마늘, 맛술, 후추를 넣어 조물조물 버무려 밑간을 해줍니다. 이 과정은 육류의 풍미를 더욱 살려줍니다.

3단계: 볶기

적당한 크기의 냄비에 식용유를 두르고, 밑간한 고기를 넣어 노릇노릇하게 볶아줍니다. 고기의 핏기가 사라지면 준비한 멸치육수를 넣고 끓여 줍니다. 이후 배추와 된장을 넣고 잘 풀어 주면 됩니다.

4단계: 재료 추가

5분 정도 끓인 후, 두부와 고추, 대파를 가볍게 넣고 한소끔 더 끓입니다. 이때 간을 확인하고 멸치액젓과 국간장을 추가하여 맛을 조절합니다. 만약 구수한 맛을 원하신다면 들깨가루를 추가해 보세요!

5단계: 마무리

국물이 끓고 배추가 흐물흐물해지면 뚝딱 완성입니다. 비린내를 없애기 위해 먼저 끓이고, 이후에 재료를 추가하는 방식이 중요합니다. 국이 완성되면 그릇에 담아 따뜻하게 드시면 됩니다.

배추된장국 칼로리 정보

배추된장국의 칼로리는 사용한 재료에 따라 다소 차이가 있을 수 있지만, 대략 한 그릇(약 250ml)의 국물 기준으로 150~200칼로리 정도로 생각하시면 됩니다. 건강한 재료들로 구성되어 있어 영양가가 높고 든든한 한 끼가 될 것입니다.

마무리

따뜻하고 구수한 배추된장국으로 한끼 식사를 해결하시길 바랍니다. 이 국은 간편하게 만들 수 있으면서, 다양한 재료를 활용하여 영양도 챙길 수 있는 메뉴입니다. 여러분의 식탁에 건강하고 맛있는 배추된장국이 함께하길 바랍니다!

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