나시고랭(Nasi Goreng)은 인도네시아의 대표적인 볶음밥으로, 다양한 재료와 소스를 활용해 독특한 맛을 자랑합니다. 이 요리는 간편하면서도 맛있고, 무엇보다 남은 재료로 만들 수 있는 훌륭한 선택이기도 합니다. 이번 포스트에서는 간단하게 나시고랭을 만드는 방법과 함께 이 요리에 대해 알아보겠습니다.

나시고랭의 매력
나시고랭은 ‘나시’라는 인도네시아어와 ‘고랭’이라는 단어가 결합된 형태로, 각각 ‘밥’과 ‘볶은 것’을 의미합니다. 이 요리는 흔히 밥을 다양한 채소, 고기, 해산물과 함께 볶아낸 요리로, 복합적인 맛이 매력적입니다. 나시고랭의 핵심은 여러 가지 소스의 조화로, 달콤함, 짭짤함, 매콤함을 모두 경험할 수 있습니다.
나시고랭의 역사
나시고랭의 기원은 명확하게 증명되지는 않았지만, 일반적으로 중국의 볶음밥에서 유래한 것으로 알려져 있습니다. 10세기에서 15세기 사이에 중국식 볶음밥이 인도네시아에 입수되었고, 그 후 현지 재료와 조리법으로 발전하여 오늘날의 나시고랭이 탄생하게 되었습니다. 이 요리는 현재 인도네시아뿐만 아니라 말레이시아, 싱가포르, 심지어 네덜란드에서도 사랑받고 있습니다.
재료 소개
나시고랭을 만들기 위해 필요한 기본 재료는 다음과 같습니다:
- 즉석 밥 1인분
- 닭가슴살 80g
- 냉동 새우 50g (3마리)
- 달걀 1개
- 숙주 한 줌 (50g)
- 식용유 2큰술
- 대파 1/2개
- 양파 1/2개
- 마늘 2톨
- 청양고추 1개
양념 재료로는 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참치액 또는 멸치액젓 1/2큰술, 굴소스 1/2큰술이 필요합니다. 마지막으로, 고명으로 부순 땅콩과 고춧가루를 원하는 만큼 준비해주시면 됩니다.
나시고랭 조리 과정
이제 본격적으로 나시고랭을 요리해보겠습니다. 다소 복잡하게 느껴지실 수 있지만, 순서를 차근차근 따라서 진행하시면 누구나 맛있게 만들 수 있습니다.
조리 단계
- 대파, 양파, 마늘, 청양고추를 굵게 다집니다.
- 닭가슴살은 얇게 저며주고, 냉동 새우는 해동합니다.
- 팬에 식용유를 두르고 대파와 마늘을 넣어 2분 정도 볶아줍니다.
- 양파와 청양고추를 추가하고 1분간 더 볶습니다.
- 이제 닭가슴살과 양념을 넣고 2분간 볶아주세요.
- 즉석 밥을 넣고 1분 정도 더 볶습니다. 밥이 고루 섞이도록 신경 써주세요.
- 팬의 한쪽에 달걀을 풀어 넣고 스크램블 형태로 익힙니다.
- 마지막으로 해동한 새우와 숙주를 넣고 1분간 볶아주면 완성입니다!
완성된 나시고랭, 어떻게 즐길까?
완성된 나시고랭은 그릇에 담아 원하는 대로 고명을 올려주시면 됩니다. 부순 땅콩이나 고춧가루를 뿌리면 더욱 풍미가 살아납니다. 기호에 따라 신선한 라임을 곁들여 드시거나, 고수 등을 추가하여 더욱 상큼한 맛을 즐기실 수도 있습니다.
나시고랭의 다양한 변형
나시고랭은 기본 레시피에 다양한 재료를 추가하여 변형할 수 있습니다. 예를 들어:
- 나시고랭 아얌: 닭고기를 사용한 버전
- 나시고랭 우당: 새우를 넣은 버전
- 나시고랭 사삐: 쇠고기를 사용한 버전
이 외에도 채소를 추가하거나 기호에 맞춰 소스를 조절함으로써 나만의 특별한 나시고랭을 만들 수 있습니다.

맺음말
이번 글에서 소개한 나시고랭은 기초적인 조리법과 함께 이 요리의 매력을 잘 보여주고 있습니다. 누구나 쉽게 만들 수 있는 나시고랭은 바쁜 일상 속에서도 빠르고 맛있게 한 끼를 해결할 수 있는 훌륭한 메뉴입니다. 다양한 재료로 자신만의 스타일을 만들어보시길 바랍니다!
자주 찾는 질문 Q&A
나시고랭이란 무엇인가요?
나시고랭은 인도네시아의 전통적인 볶음밥으로, 다양한 재료와 양념이 조화롭게 어우러져 독특한 맛을 제공합니다.
나시고랭은 어떻게 만들 수 있나요?
기본적으로 즉석밥과 여러 가지 채소, 고기, 해산물을 함께 볶은 후 다양한 소스로 간을 하면 됩니다. 조리법은 비교적 간단합니다.
나시고랭에 어떤 변형이 있나요?
나시고랭은 다양한 변형이 가능하며, 대표적으로 닭고기, 새우 또는 쇠고기를 사용한 버전들이 있습니다. 취향에 따라 재료를 추가할 수 있습니다.